Один из моих любимых рецептов!
Вкусные помидоры на зиму по-корейски
⠀
Ингредиенты
⠀
Помидоры красные, но не перезрелые - 2 кг.
Морковь средних размеров — 4 штуки.
Болгарский перец, можно разных цветов - 5 штук.
Уксус 7 - 9-процентный — ½ стакана.
Масло подсолнечника - ½ стакана.
Чеснок — 5 средних зубчиков.
Перец молотый красный или чили— 1 ст. ложка.
Соль — 2 ст. ложки.
Сахар — ½ стакана.
По небольшому пучку петрушки, укропа, кинзы.
Приготовление
⠀
Томаты перебираем, очищаем от плодоножек, моем.
Морковь, чеснок очищаем, болгарский перец освобождаем от плодоножки и семечек. Все измельчаем через мясорубку или с помощью блендера.
В полученное овощное пюре кладем соль, сахар, молотый перец чили, растительное масло, уксус и тщательно перемешиваем, пока сахар и соль не растворятся.
Моем и мелко нарезаем зелень.
Помидоры разрезаем напополам или, если крупные, на 3 части, чтобы все кусочки были приблизительно одного размера.
В заранее простерилизованные банки раскладываем помидоры, слоями, покрываем овощной смесью, посыпаем зеленью. И так слой за слоем.
Стерилизуем банки с помидорами по-корейски на зиму 15 минут, в зависимости от объема и закатываем крышками.
⠀
Выставляем банки вверх дном, укутываем и даем постоять 5-6 часов.
⠀
Вот и весь процесс, наши вкусные помидоры на зиму по-корейски готовы. Попробуйте закатать таким способом пару банок - возможно вам очень понравится и на следующий год заготовите больше.
Приятного аппетита!
Угощайтесь!
